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Karol Pedrolli: A mulher que transformou a fé, a maternidade e o amor pela família em uma história de força e superação
Existem pessoas que carregam no olhar a força de quem aprendeu cedo que amar é, acima de tudo, cuidar. Aos 31 anos, Karol Pedrolli construiu uma trajetória marcada pela fé, pela dedicação à família e pela capacidade de transformar desafios em propósito. A história da empresária e formada em Marketing começou a tomar novos rumos ainda na adolescência. Aos 17 anos, descobriu que estava grávida. Em meio aos medos e às incertezas comuns daquela fase, encontrou na família o apoio que seria fundamental para seguir em frente. Incentivada pela mãe, pelos avós e pelos familiares, decidiu não abrir mão dos […]
Existem pessoas que carregam no olhar a força de quem aprendeu cedo que amar é, acima de tudo, cuidar. Aos 31 anos, Karol Pedrolli construiu uma trajetória marcada pela fé, pela dedicação à família e pela capacidade de transformar desafios em propósito.
A história da empresária e formada em Marketing começou a tomar novos rumos ainda na adolescência. Aos 17 anos, descobriu que estava grávida. Em meio aos medos e às incertezas comuns daquela fase, encontrou na família o apoio que seria fundamental para seguir em frente. Incentivada pela mãe, pelos avós e pelos familiares, decidiu não abrir mão dos sonhos e continuou estudando, determinada a construir um futuro melhor.
Foi então que nasceu Bernardo Martins Lorenzin, o “Be”, como é carinhosamente chamado pela família. Prematuro, ele recebeu o diagnóstico de paralisia cerebral. Os prognósticos médicos eram desafiadores, mas Karol escolheu acreditar. Estudou, buscou conhecimento, mergulhou em tratamentos e terapias e fez da maternidade uma missão de amor e dedicação.
Ao longo dos anos, nunca contou com a participação do pai de Bernardo na criação do filho. Em compensação, teve ao seu lado a força de uma família unida, que sempre esteve presente nos momentos mais difíceis.
Mas a vida ainda reservava novos desafios. Em 2020, durante a pandemia, sua mãe sofreu um traumatismo após uma queda. Pouco tempo depois, sua avó também enfrentou um grave problema de saúde. Quem sempre foi amparada, passou a ser também amparo.
Hoje, Karol vive uma rotina intensa. Além dos cuidados com Bernardo, divide seu tempo entre o trabalho, o empreendedorismo, a academia e a assistência constante à mãe, ao tio cadeirante, à avó e a outros familiares que enfrentam problemas de saúde. Uma rotina exigente, mas que ela encara com amor e responsabilidade.
“Aprendi muito cedo que cuidar também é uma forma de amar. É permanecer firme, mesmo quando os dias são difíceis”, costuma dizer.
A fé em Deus é o combustível que move sua caminhada. É nela que Karol encontra forças para seguir acreditando, mesmo diante das adversidades. Para ela, cada desafio carrega um propósito maior e cada recomeço representa uma oportunidade de crescimento.
Determinada, intensa e transparente, Karol faz questão de viver com autenticidade. Não esconde as emoções, protege quem ama e acredita que a vulnerabilidade também faz parte da força. Entre risos, lágrimas, sonhos e recomeços, ela segue construindo a própria história sem perder a esperança.
Seu desejo é conquistar independência financeira, crescer profissionalmente e mostrar que é possível vencer sem deixar de lado os valores que realmente importam. Mais do que acumular conquistas, Karol quer ser lembrada pela forma como cuidou das pessoas que ama.
Em um mundo que muitas vezes valoriza apenas resultados, a trajetória de Karol Pedrolli mostra que existem sucessos que não se medem em números, mas em amor, presença e coragem.
E talvez seja justamente isso que faz sua história ser tão especial: a capacidade de transformar as dificuldades da vida em combustível para continuar acreditando, servindo e amando.
Porque, para Karol Pedrolli, a maior vitória nunca foi desistir. E a fé sempre foi o caminho para transformar dor em propósito.
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Chef Mariele Horbach mostra como transformar criatividade gastronômica em rentabilidade
Em palestra no Conexão Mega G – Restaurantes, chef destacou a engenharia de cardápio como estratégia para aumentar a rentabilidade dos negócios.
Em Princípios do Diagnóstico Psiquiátrico, publicado pela Editora COOPMED, o autor defende uma avaliação clínica que vá além dos critérios diagnósticos e considere a história do paciente, a evolução da doença e a resposta ao tratamento.
Um diagnóstico psiquiátrico preciso exige mais do que identificar sintomas e aplicar critérios preestabelecidos. Essa é uma das principais reflexões de Princípios do Diagnóstico Psiquiátrico, novo livro do psiquiatra, professor e pesquisador Dr. Nassir Ghaemi, publicado pela Editora COOPMED. Com 129 páginas, a obra propõe uma revisão dos fundamentos tradicionais da medicina e da psiquiatria à luz das evidências contemporâneas, com foco no raciocínio clínico e na distinção entre sintomas e doenças.
Destinado a psiquiatras, médicos residentes e profissionais da saúde mental, o livro aborda questões centrais da prática clínica: como diferenciar manifestações semelhantes de doenças distintas, reconhecer possíveis erros diagnósticos e evitar tratamentos desnecessariamente complexos. Para isso, Ghaemi reúne conceitos da psicopatologia, da entrevista clínica, da história familiar, da evolução dos quadros ao longo do tempo e da resposta terapêutica, além de discutir a hierarquia diagnóstica.
Um dos eixos da publicação é a análise crítica do uso do Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais(DSM) como referência para a prática psiquiátrica. A obra questiona os limites de uma abordagem concentrada na identificação de critérios e sintomas, defendendo a importância de considerar outros elementos clínicos para compreender a natureza dos transtornos mentais. A proposta é estimular uma avaliação que não se restrinja à classificação dos sinais apresentados pelo paciente, mas procure identificar a doença que pode estar por trás deles.
Essa distinção tem implicações diretas para o tratamento. Quando sintomas semelhantes são interpretados como evidência de condições diferentes — ou quando doenças distintas são confundidas —, a escolha terapêutica pode ser comprometida. Nesse contexto, o autor discute como o raciocínio diagnóstico pode contribuir para reduzir equívocos clínicos e evitar a polifarmácia, caracterizada pelo uso simultâneo de múltiplos medicamentos.
A obra está organizada em sete capítulos, que percorrem desde a entrevista diagnóstica e os fundamentos da psicopatologia até a discussão sobre o conceito de doença mental, as limitações do modelo baseado no DSM e os elementos que podem ajudar a validar um diagnóstico para além dos sintomas. O percurso busca resgatar a tradição médica de investigação clínica, articulando conhecimento histórico, observação e evidências científicas.
Sobre o autor
Nassir Ghaemi, MD, MPH, é psiquiatra, professor e pesquisador com trajetória dedicada ao estudo dos transtornos do humor, especialmente a depressão maior e o transtorno bipolar. Publicou mais de 300 artigos científicos e capítulos de livros e é autor de diversas obras, entre elas Clinical Psychopharmacology, vencedora do PROSE Award em 2020, e A First-Rate Madness, best-seller do The New York Times.
Ghaemi é editor-associado da revista científica Acta Psychiatrica Scandinavica, mantém o site de educação em psiquiatria Psychiatry Letter e é Distinguished Life Fellow da American Psychiatric Association. Também possui experiência na indústria farmacêutica e no desenvolvimento de tratamentos em neuropsiquiatria, além de atuação acadêmica e de pesquisa em diferentes instituições.
Serviço
Princípios do Diagnóstico Psiquiátrico
Autor: Dr. Nassir Ghaemi
Editora: COOPMED
Número de páginas: 129
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Chef Mariele Horbach Mostra Como Transformar Criatividade Gastronômica Em Rentabilidade Nos Restaurantes
Em palestra no Conexão Mega G – Restaurantes, chef e empresária destacou a engenharia de cardápio como ferramenta estratégica para equilibrar experiência do cliente, controle de custos e resultados financeiros.
A criatividade na cozinha é fundamental para conquistar clientes, mas, para manter um restaurante saudável financeiramente, é preciso ir além do sabor e da apresentação dos pratos. Essa foi uma das questões abordadas pela chef Mariele Horbach durante sua participação no Conexão Mega G – Restaurantes, realizado em 26 de outubro, na Cozinha Mega G.
Com a palestra “Engenharia de Cardápio: como transformar criatividade gastronômica em resultado”, a profissional apresentou a importância de utilizar dados e indicadores para orientar decisões sobre o menu, considerando fatores como custos de produção, margem de contribuição, volume de vendas e percepção de valor pelo consumidor.
“Um cardápio não pode ser pensado apenas pela criatividade do chef ou pela preferência pessoal de quem administra o restaurante. É preciso entender o comportamento do cliente, conhecer os números da operação e identificar quais pratos realmente contribuem para a rentabilidade do negócio”, afirma MarieleHorbach.
A engenharia de cardápio permite analisar o desempenho individual dos produtos e identificar oportunidades de melhoria. Um prato muito vendido, por exemplo, nem sempre é o mais rentável. Da mesma forma, uma preparação com boa margem pode ter seu potencial comprometido quando não desperta o interesse do público.
Por isso, a análise precisa considerar diferentes variáveis, como custo dos ingredientes, preço de venda, margem de contribuição e participação de cada item no faturamento. A partir dessas informações, o gestor pode tomar decisões mais consistentes sobre preços, composição do menu, apresentação dos pratos e estratégias comerciais.
“Faturamento e lucro não são a mesma coisa. Um restaurante pode vender muito e, ainda assim, ter dificuldades financeiras se não acompanhar seus custos e suas margens. A gestão precisa estar presente em cada decisão, inclusive na elaboração do cardápio”, destaca a chef.
Outro aspecto importante é a experiência do consumidor. A descrição dos pratos, a apresentação, a qualidade percebida e a coerência entre preço e entrega influenciam a decisão de compra. Nesse cenário, a engenharia de cardápio conecta a identidade gastronômica do estabelecimento à estratégia comercial, sem deixar de lado a qualidade da experiência oferecida.
Um exemplo prático dessa proposta é a coxinha de pernil, conhecida como “Coxinha da Chef”, um dos destaques do cardápio dos restaurantes de Mariele. A chef levou o produto para os participantes do Conexão Mega G – Restaurantes experimentarem, e o quitute fez sucesso durante o encontro. A iniciativa ilustra a importância de investir em produtos autorais, com identidade própria e potencial para se diferenciar no mercado, agregar valor ao cardápio e fortalecer a marca do estabelecimento.
“Não se trata de abrir mão da criatividade para priorizar os números. O desafio é fazer com que a criatividade trabalhe a favor do negócio. Quando gastronomia e gestão caminham juntas, o restaurante ganha mais ferramentas para tomar decisões e construir resultados sustentáveis”, afirma Mariele.
A participação no Conexão Mega G – Restaurantesreforça a atuação de Mariele Horbach para além da cozinha. Chef formada pelo Le Cordon Bleu, ela é CEO e sócia do Grupo Hungry, ao lado do marido, André Silveira. O grupo reúne os restaurantes Bar Jobim, em Moema, e Garota da Vila, na Vila Olímpia, ambos em São Paulo.
À frente dos negócios, Mariele concilia criação gastronômica, gestão de equipes, desenvolvimento de produtos, posicionamento de marcas e estratégia operacional. Sua experiência no setor sustenta uma abordagem que trata o restaurante como um negócio integrado, no qual qualidade, eficiência e gestão financeira precisam caminhar juntas.
Para a chef, compreender os números não limita a identidade gastronômica de um estabelecimento. Ao contrário, permite que os empreendedores identifiquem oportunidades, utilizem melhor seus recursos e desenvolvam operações mais consistentes em um mercado competitivo.
Chef Mariele Horbach mostra como transformar criatividade gastronômica em rentabilidade
Além dos sintomas: livro de Nassir Ghaemiquestiona o diagnóstico psiquiátrico
Chef Mariele Horbach Mostra Como Transformar Criatividade Gastronômica Em Rentabilidade Nos Restaurantes
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